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Nina的蘭姆巴香 Rum Bachen

第一次得知蘭姆巴香這家位於豐原的法式蛋糕店是經由wallace部落格的介紹,上個禮拜wallace還親自帶上泡芙與葡萄柚果凍到台中給我們品嚐,我們回家後遵照指示先冰鎭後再享用,風味相當爽口可人,當下我們讚不絕口,隔天我的朋友回台北時還專程到蘭姆巴香帶了一些蛋糕回家與家人一起享用,於是我們再也經不起誘惑,今天便專程前往豐原,尋找這間傳說中吃了會讓人幸福的蛋糕店。

下午一點到時,蘭姆巴香的女主人Nina親自站在店門口迎接我們,這種態度讓我們備覺親切,坐下來後,Nina泡了一壺水果茶請我們享用,並且給我們看了她過去曾經烘培過的一些蛋糕的照片,看了這些蛋糕的模樣,只能用愛不釋手來形容,Nina問我們要不要嚐嚐,我們說不了,因為中午才剛在廟東填飽肚子,可是當Nina將芒果蛋糕端上來時,我們馬上忘了剛才說的話,當將第一片蛋糕送進口中時的那種滿足感已讓自己的味蕾完全甦醒,之後我們又試吃了泡芙與黑巧克力,尤其是濃度高達百分之七十的手工巧克力,妻吃完後對它口感的形容我覺得很棒,那就好像是看到Emma小朋友燦爛笑容般的令人感動,是一種滿足的滋味!

  這就是吃到黑巧克力的感覺

Nina說蘭姆巴香店名的由來是因為在她烘培蛋糕的過程中,蘭姆酒是少不了的一種調味,而巴香則是法國一家酒莊的名字,這種名字的組合本身就相當吸引人,而且在Nina從事蛋糕烘培業12年的過程中,她曾經到法國與日本東京取經,尤其是法國,她待過許多家知名的烘培學校,也接受過世界級大師的磨鍊,才能練就這一身好武藝,另位也因為對蛋糕品質的要求,Nina從食材的挑選到蛋糕口味的蘊釀,無一不是經過與自己的對話與腦力激盪的結果,而對烘培器具的選擇也從不馬虎,看她有如五金行般一應俱全的設備,透過她如魔法師點石成金般的雙手,進而烘培出創意十足的法式糕點。

但是光有專業是不夠的,Nina對蛋糕的熱情更賦予製作物一種難得的生命力,這也是蘭姆巴香蛋糕之所以誘人的重要原因,在跨入蛋糕烘培這一塊領域前,Nina是學化學工程的,後來才決定轉行,在拜師學藝的漫長過程中,女性這個身份經常讓她在以男性為主的糕餅業飽受質疑,而如果沒有內心充滿熱情的支持,是很難撐過這段艱辛的路程,即使學成自己開業後,Nina並沒有急著追求名利,反而選擇在自己的家鄉落腳,開了一家家庭式的烘培坊,以自己花了全部力氣做成的法式蛋糕與熱愛美食的饕客交朋友,這份隱藏在蛋糕裡的心意最是動人,正是以上這種對專業的堅持與對理想的執著才能造就出蘭姆巴香這個現代快速社會的慢食傳奇。

如果哪一天你的心累了,不妨到蘭姆巴香與女主人Nina聊一聊,並且來塊讓人心滿意足的蛋糕,或許會發現,原來用自己的熱情把握當下的那份感覺才是最重要的事。

蘭姆巴香的地址:台中縣豐原市中陽路11號
電話:04-2523-8177, 0928-908-477(cell phone)

I think of you (by Rita Calypso)這首歌我們想送給Nina,因為這是品嚐她的法式蛋糕後給我們的感受

  Nina的家庭手工藝烘培坊

泡芙與蛋糕特寫照片 from wallace

 

 

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